lunes, 25 de abril de 2011

Beltane: Comida y Postres para Celebrar



Beltane es una época de festejo y en tu mesa no pueden faltar platos deliciosos y tradicionales. Te algunos de los alimentos de Beltane serían helado, yogurt, queso, flan, quiche y cualquier producto lácteo. También harina de avena, galletas, pan y torta de avena.


Los espárragos avec amour de Bel

Ingredientes:

16 espárragos finos

1 cucharada de mantequilla

3 huevos

3 cucharaditas de crema de leche espesa

1 cucharada de cebollinos picados

1 cucharada de trocitos de salmón ahumado

1 cucharada de nueces molidas

Elaboración:

Preparar los espárragos quebrándolos y descartando el extremo inferior. Si es necesario, adelgázalos. Hervir en agua salada durante 2 o 3 minutos. Mantener calientes y aderezar con un poquito de mantequilla. Dividir en dos porciones.

Derretir la cucharada de mantequilla y batir los huevos, la crema, los cebollinos y la mitad del salmón. Cocer la mezcla en la mantequilla hasta que quede un revoltillo suave. Echar sobre los espárragos y aderezar con sal y pimienta y el resto del salmón. Espolvorear con las nueces molidas. Los espárragos pueden colocarse sobre rebanadas finas de un buen pan artesano tostado. Esto os proporcionará a tu ser querido y a ti una cena ligera afrodisíaca de medianoche de Beltane.



Brunch De la Novia

Ingredientes:

2 bases de pie o empanada (salada) de 9 pulgadas

3 cucharadas de cebollas verdes rebanadas finamente

1 / 2 de tocino estilo canadiense o Jamón rebanado finamente con 1 / 2 cucharadita de sal

8 huevos

1 / 4 de cucharadita de pimienta

1 cucharada sopera de leche

Elaboración:

Coloque en una bandeja la base de pie salada o de empanada. Acomode el 1 / 2 de tocino o jamón en el fondo de la base. Rompa 7 huevos dentro de la misma bandeja. Perfore las yemas de los huevos con un corte pequeño, pero no mezcle las yemas con las claras del huevo. Agregue ahora las cebollas rebanadas, la sal y la pimienta.

Acomode el tocino o jamón restante arriba de todo. Cubra con la otra base de pie salada o de empanada. Mezcle el huevo restante con la leche y aplique con una brocha ligeramente sobre la corteza superior. Hornee a 350 grados por 30-40 minutos. Sirva caliente o frío. Receta para 6 porciones.



Pastel de Harina de Avena de Beltane

Ingredientes:

1 taza de leche evaporada

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de vinagre

1 taza de harina de usos múltiples

1 taza de azúcar morena

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 / 2 cucharadita de sal

1 taza de pasas

Elaboración:

Bata la leche, el aceite y el vinagre en una fuente hasta que la mezcla esté homogénea. Agregue la avena la harina, el azúcar morena y el bocarbonato de sodio, mezcle bien. Agregue las pasas dando vueltas en la bandeja de pan. Hornee a 350 grados por 50 - 60 minutos o hasta que dore.



Natillas de caléndula de Beltane

Ingredientes:

2 tazas de leche

1 taza de pétalos de caléndula

1/2 cucharadita de sal.

3 cucharadas de azúcar

1 pedazo de vainilla de 2 a 5 centimetros

3 yemas de huevo, ligeramente batidas

1/8 cucharadita de pimienta inglesa

1/8 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de agua de rosas

crema o nata batida

Elaboración:

Usando un mortero limpio, reservado para propósitos culinarios, machacá los pétalos de caléndula, o tritúralos con una cuchara.

Mezcla la sal, el azúcar y las especias.

Escaldea la leche con las caléndulas y el trozo de vainilla.

Remueve este último y adiciona las yemas ligeramente batidas y los ingredientes secos.

Cocina la peparación a baja temperatura.

Cuando la mezcla cubra una cuchara, agreguale agua de rosas y ponela a enfriar.

Adicionale encima la crema batida, y adereza con pétalos de caléndula frescos.



Vino de Mayo

Ingredientes:

Vino blanco

fresas frescas

Elaboración:

Corte en trozos las fresas y ponganlas en el vino por 24 horas. Se puede hacer con cualquier fruta.



Galletas de genjibre

Ingredientes

3/4 taza de mantequilla o margarina sin sal

1 taza azúcar moreno

1/8 taza de tofu o 1 huevo

1/4 taza de melaza

1 y 1/3 tazas de harina o trigo integral

1/2 cucharadita de sal

3 cucharaditas de canela en polvo

1 y 1/2 cucharaditas d eclavo molido

5 cucharaditas de jenjibre en polvo

1/8 taza de azúcar granulado

2 cucharadas bicarbonato de sosa

1/2 taza de jenjibre cristalizado, picado toscamente (opcional)

Elaboración:

Precalentar el horno a 175 ºC. Revestir una fuenta para galletas con papel pergamino.

Usando la batidora haz una crema con la margarina y el zúcar. Añade el tofu o el huevo y la melaza sin dejar de batir.

Pon los ingredientes secos en un recipiente mediano, tamizándolos y luego incorporándolos a la mezcla, removiendo continuamente.

Añade el jenjibre cristalizado.

Con la masa haz bolitas de 2,5 cms y reboza un lado con azúcar granulado, pon el lado que tiene azúcar hacia arriba en la fuente para el horno dejando unos 7 cms entre galleta y galleta.

Hornea entre 10 y 12 minutos, deja enfriar sobre una rejilla.

Estas galletas despertaran tus pasiones tras el largo y frío invierno. Compártelas con tu pareja o cómelas sola.



Vino de Canela

Ingredientes:

Un litro de vino tinto

Una rama de canela

Una cucharada de ginseng

Una vaina de vainilla

Elaboración:

Simplemente consiste en dejar en un frasco de vidrio hermético en maceración durante dos semanas el litro de vino con la rama de canela, la vaina de vainilla y la cucharada de ginseng. Luego de trascurrido el tiempo se filtra y se bebe.

NOTA: Si alguien está tomando algún ANTIDEPRESIVO que no beba esto, lo digo por el Ginseng.



Ensalada provocativa

Ingredientes

1/2 taza de queso de Gruyere cortado en cuadros

Aceite de oliva

Tomillo

1 lechuga

Vinagre

Pimienta negra recién molida

Elaboración:

Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta.

Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas.

Por último poner una sombra de vinagre.



Ponche con anillo de hielo

Ingredientes:

Para el ponche:

1,4 l de Hawaiian Punch

1 recipiente grande de sorbete de naranja y otro de limonada (descongelar antes de añadir)

1,4 l de zumo de piña

2 litros de ginger ale

Para el anillo de hielo:

12 fresas maduras lavadas y sin pedúnculos

3 tazas de zumo de naranja

Elaboración:

Mezclar en un gran recipiente los primeros ingredientes del ponche, excepto el ginger ale y refrigerarlo. Colocar las fresas en un molde con forma de aro (como el molde para bizcocho). Verter suficiente zumo de naranja para llenar el molde y congelar.

A la hora de servir, verter el ponche en una fuente para ponche y añadir el ginger ale. Sacar el anillo de hielo del molde y dejarlo flotar sobre el ponche. Adornar con rodajas de naranja fresca.



Ponche de Frutas con Hielos Sorpresa

Puedes preparar este ponche para cualquiera de estas tres celebraciones: Ostara, Beltane y Litha ya que tiene simbolismo solar y llenará tu cuerpo de vigorizante energía.

Para el ponche:

1 botella de concentrado de tamarindo para hacer agua fresca.

1 botella de concentrado de jamaica.

1 botella de concentrado de guayaba

1 litro de jugo de piña

1 litro de jugo de naranja

El azúcar que necesite dependiendo de tu gusto, ya que la mayoría de estos concentrados vienen azucarados.

Para el hielo:

En un molde para hielos, coloca en cada cubo una cereza, vierte un poco de su almibar y termina de llenar con un poco del ponche anterior o con jugo de arándanos. Ponlo a congelar.

Nota: Cuando sea tu reunión o ritual o simplemente durante todo el día de celebración, coloca el ponche en un tazón y llénalo con los hielos preparados.

Puedes terminar de decorar con rebanadas de kiwi flotando.



Tortilla soufflé dulce

Ingredientes (para 4 personas):

4 yemas de huevo

30 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar glasé

5 claras de huevo

4 cucharaditas de mermelada de frambuesa (o fresa)

Frambuesas (o fresas) enteras para el adorno

Elaboración:

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien cremosos. Aparte, montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas con cuidado a las yemas batidas.

En una sartén, fundir la mantequilla, echar la mezcla anterior y dejar cocer la tortilla hasta que se cuaje y se dore por abajo. Después, meter la sartén en el grill y dejar que se dore su parte superior. Finalmente, retirar la tortilla de la sartén con ayuda de una espátula, cubrir la mitad de la superficie con la mermelada y doblarla, adornando con azúcar glasé y las frambuesas (o fresas) frescas.

Con chocolate: Sustituir la mermelada por chocolate deshecho y, si se prefiere, añadir un chorrito de licor tipo Grand Marnier.

Con ron: Es el licor más clásico para perfumar las tortillas dulces, aunque también se puede usar Kirsch, jerez, cognac, anís, curaçao.



Yogurt

Ingredientes

2 a 3 cucharadas de yogurt preparado

1 cuarto de galón de leche desnatada

1 / 2 taza de leche en polvo instantánea sin grasa

Elaboración:

Deje el yogurt a temperatura ambiente. Caliente la leche fresca a 110-115 grados. Agregue la leche en polvo y vierta en una fuente. Cubra con una toalla grande. Deje reposar en un lugar caliente por 6 a 8 horas. Cuando ya tenga una consistencia semi-sólida, lleve al refrigerador. Agregue la fruta en cada momento que vaya a ingerir una porción.



Fuentes:

Pagan Dad - Libro de sombras de arikelilla/Morgana - wiccanos.com

http://descubrelamagia.ning.com/group/escuelasdemagiawicca/forum/topics/beltane-2?commentId=2649861%3AComment%3A145433&xg_source=activity&groupId=2649861%3AGroup%3A373

http://www.comunidadpaganamx.com/index.php?option=com_content&view=article&id=138%3Abeltane-ponche-de-frutas-con-hielos-sorpresa&catid=79%3Arecetas-de-comida-pagana&Itemid=60
http://www.wiccaytarot.com.ar/comidas_beltame.htm